Rezepte von A-Z

A
Amuse-Gueule, Amuse-bouche, oder Grüße aus der Küche

Antipasti-Salat

Antipasti-Teller 
Apfel-Buttermilch mit rotem Herings-Salat
Aprikosen-Maracuja-Marmelade

Arthurs Tochter kocht 3 mal Lachs

Asiatische Hühnersuppe (Ramen)

B

Bärlauch-Crostini 
 Bärlauch-grüner Spargel-Rolle

Berlingots mit Steinpilz

Blutorangen-Gelee mit Habanero-Chili
Bruschetta mit geräuchertem Schwertfisch

C

Calamari ripieni al forno

Calamari, Ciabatta mit Knoblauch-Limetten-Dip   

Carpaccio vom Seeteufel und Lachsforelle
Carpaccio vom Handkäse mit Chorizo
Ceviche vom Skrei 
Chia-Skrei mit grünem Spargel und Bärlauch-Kartoffeln 

Chorizo in Cidre mit Manchego

Cicatelli

D 

Dreierlei von der Zucchini
Duett vom scheuen Reh

E,
Erdbeer-Trifle mit Limette und Tonkabohne
Erbsensuppe mit Ingwer

F
Fenchelsalat mit Birne und Orange
Fisch-Bratwurst vom Grill
Flanksteak mit Süsskartoffel 
Frankfurter Grüne Sosse
Freselle
Fritierte Kabeljaubällchen
Frühlingsrollen

G 

Geflügelleber Crostini
Gefüllte Hähnchenflügel 
Gnocchi-Salat
Gnocchi und Gnocchibretter
Grissini 

H
Hackbällchen in Tomatensauce
Handkäse mit Musik
Holunderblüten-Kaiserschmarren mit Erdbeeren 
Holunderblüten-Öl
Holunderblüten-Sirup
Huhn-Paprika-Roulade im Kurbis-Kokosmilchmantel

I
Ingwersirup

 J, K
Kalbsschwanz-Terrine 
Kalmare, Ciabatta und Knoblauch-Limetten-Dip
Kartoffel-Leber-Türmchen 
Kichererbsen-Crepes, Erbsen- und Süsskartoffel-Creme
Kohlrabi-Lachs-Carpaccio mit roten Linsen
Kraut-Mischmasch 
Kürbis-Carpaccio mit Steinpilz-Haselnuss-Pesto
Kürbis-Lauchsuppe mit Huhn
Kürbis-Tortilla

L  

Lachsforellenleber auf Kartoffelchips
Lachs im Rucola-Brotmantel
Lachsrolle mit Gemüse und Feldsalat
Lasagne mit Bärlauch und Spargel 
Lachs-Spinat-Lasagne 
Lila Kartoffelsuppe mit Ricotta-Steinpilz-Nocken 
Linsentarte mit Zucchiniblüten

M

Malfati
Marinierter Tofu, Austernpilze, Rucola
Markklößchen
Marmelade von der wilden Mirabelle mit Bourbon-Vanille
Meeresfrüchte-Salat
Muschel-Risotto 

N
Nektarine-Caprese 

O

Omelette von Zucchiniblüten

P
Paprika mit Brot gefüllt
Pasta mit Zucchiniblüten und Lachs 
Pennoni Rigati mit Salsiccia und Tomate
Pesto Rosso
Praline vom Lachs mit Gurke und Limette 
Putengulasch

Q
R
Ramenburger 
Ramen-Nudeln, selbst herstellen
Ricotta, selbst gemacht
Rote Ravioli
Rote Rüben

 
S
Saibling-Erbsen-Rolle, Risotto und Pak-Choy
Sauerkirschgelee mit Tonkabohne
Sauerkraut an Neujahr, gibt Geld das ganze Jahr
Schoko-Träne mit wilde Mirabelle-Mousse und Orangen-Zimt- Ragout 
Schillerlocken mit Spargel-Ricotta

Schwarzer Pulpo, Erbsenpüree, Risotto
Schwarz-weiße Lasagne mit Huhn 
Seeteufel im Zitronenblatt
Soja-Medallions mit Perlgraupen-Grünspargel-Risotto 
Spaghetti mit Kürbis und Miesmuschel
Steinpilz-Carpaccio 
Steinpilz-Consomme mit Scampi
Steinpilz-Pulver 
 

T
Tofu im Lauchmantel
Tagliatelle mit Steínpilzen
U, V,
W
Waldpilz-Fond
Weiße Schoko-Erdbeer-Creme 
Weiße Schoko-Träne mit Aperol-Blutorangen 
Wels im Rosenkohl-Mantel
Wilde Mirabellen-Marmelade mit Zitronengras und Ingwer
Wels im Rosenkohl-Mantel 
Winter-Skrei auf Blumenkohl-Waffel

Z 
Zucchiniblüten als Frühlingsrolle
Zucchiniblüten-Küchlein
Zucchiniblüten mit Erbsen und Maishuhn-Füllung
Zucchiniblüten mit Sot-l'y-laisse
Zucchiniblüten-Risotto